Что такое полифлерный мед?

Пчёлы редко собирают нектар с одного медоноса, что ведёт к получению пчелиного продукта, состав которого включает пыльцу с многих цветков. Такое сочетание нектаров в продукте получило название «полифлерный мед». Разновидности выделяют в зависимости от участка, времени сбора.

Описание и отличия полифлерного мёда

Покупателей и любителей продукции пчеловодства интересует, что такое полифлерный мёд. Это смешанный продукт, для которого нектар и пыльцу пчёлы собирают с нескольких разных растений. Период медосбора длительный – с начала весны до поздней осени.

Медоносами выступают многие виды растений. Майский сорт, например, получается из пыльцы, собранной с дуба, ивы, одуванчика, лещины, фруктовых деревьев и других первоцветов. Компоненты, активные вещества остальных видов определяют медоносы, произрастающие рядом с пасекой.

Отличительные качества полифлерного продукта:

• цвет – от светлого или прозрачного жёлтого оттенка до золотистого, янтарного, тёмно-коричневого цвета;
• вкус – от мягкой сладости, нежности до приторности, терпкости, горечи или резкого послевкусия;
• запах – лёгкий, ненавязчивый или насыщенный, многогранность аромата, фруктовый, цветочные или травяные оттенки;
• засахаривание, текстура, консистенция, вязкость – на показатели влияет химический состав, соотношение сахаров, содержание воды.

На вкус и запах влияют также другие факторы: местность, время медосбора, погодные условия, качество и компоненты почвы во время облёта растений насекомыми. Физические свойства отличаются для пчелиных продуктов, собранных на одной местности. Это определяет соотношение трав, наличие или отсутствие пыльцы с конкретных медоносов.

Полифлерный мед представляет собой продукт, получаемый от пчел, которые собирают нектар с различных цветков. Врачи отмечают, что такой мед обладает уникальными свойствами благодаря разнообразию источников, из которых он производится. Это делает его богатым на витамины, минералы и антиоксиданты, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья.

Специалисты подчеркивают, что полифлерный мед может быть полезен при лечении простудных заболеваний, а также для повышения жизненного тонуса. Однако важно помнить, что его качество может варьироваться в зависимости от региона и времени сбора. Врачи рекомендуют выбирать мед от проверенных производителей, чтобы избежать подделок и получить максимальную пользу от этого натурального продукта.

Как делают полифлерный мед

Состав и калорийность

На химический состав пчелиного продукта влияет количество медоносов, от которых насекомые собирают пыльцу, нектар, внешние факторы (местность, погода). Это приводит к разнице в процентном содержании влаги, питательных элементов, полезных веществ. Однако можно выделить общие компоненты:

• углеводы (сахароза, глюкоза, фруктовый сахар, мальтоза, полисахариды, декстрины) – 80–87%;
• влага – 16–21%;
• белковые элементы, ферменты, аминокислотный комплекс;
• жирорастворимые (группа K, ретинол, токоферолы) и водорастворимые (аскорбиновая кислота, группа B) витамины;
• минералы, микроэлементы (магний, натрий, железо, кальций, фосфор);
• эфиры, танины, холины, сапонины.

Калорийность смешанного мёда составляет от 300 до 330 килокалорий на 100 граммов. Меры для удобства: маленькая ложка – 36–40 ккал, столовая ложка – 106–116 ккал. Особенность – чем темнее сорт, тем выше калорийность.

Виды

Вид полифлерного нектара определяет местность или время медосбора. Распространённые сорта:

1. Луговой – светлого, бледного, яркого жёлтого цвета. Попадаются тёмные, янтарные, коричневые оттенки. Окраска зависит от количества пыльцы с главного медоноса. Источники: донник, одуванчик, зверобой, ромашка, клевер, чабрец. Вкус сладкий, аромат цветочный, травяной. Луговой сорт полезен тем, что пчёлы собирают нектар от лекарственных трав. Это определяет комплексное действие на организм.
2. Майский – золотистый, светло-янтарный цвет с жёлтыми, зеленоватыми, оранжевыми оттенками. Вкус сладкий, без горечи. Аромат ненавязчивый, после засахаривания – насыщенный, фруктово-цветочный. Применяется при простуде, болезнях дыхательных путей пищеварения, кожи.
3. Лесной – тёмный, янтарных, золотистых, коричневых оттенков. Аромат с травяными, древесными нотами, яркий. Вкус умеренно сладкий, терпкий. Растения-медоносы: ива, малина, рябина, вишня, черёмуха, кипрей, липа. Полезные свойства – снятие воспаления, купирование боли, устранение бессонницы, нервного напряжения, очищение организма.
4. Горный – от светло-жёлтых оттенков до тёмно-коричневого цвета. Вкус мягкий, сладкий или терпкий, лёгкая горечь. Аромат едва уловимый или насыщенный, цветочные ноты. Медоносы зависят от местности. На Алтае распространена липа, рапс, чемерица, жимолость, зверобой. Сорт полезен для сердца, сосудов, органов пищеварения, мочеотделения. Применяется также в сезон простудных заболеваний.

Перечисленные разновидности распространены в пчеловодстве. Главное преимущество перед монофлерным сортом – разнообразие полезных веществ, которые насекомые собирают от нескольких видов растений.

Полифлерный мед — это продукт, который вызывает интерес и обсуждение среди любителей натуральных сладостей. Многие отмечают его уникальный вкус, который формируется благодаря нектару различных цветов. Это разнообразие делает полифлерный мед не только вкусным, но и полезным, так как он содержит широкий спектр витаминов и минералов. Люди часто делятся своими впечатлениями о его ароматах, которые могут варьироваться от цветочных до фруктовых, в зависимости от сезона и местности сбора.

Некоторые потребители подчеркивают, что полифлерный мед обладает более сложным вкусом по сравнению с монофлерным, что делает его идеальным для использования в кулинарии. Однако есть и те, кто предпочитает более однородные сорта меда, считая их более предсказуемыми. В целом, полифлерный мед вызывает положительные отзывы, и многие ценят его за натуральность и разнообразие, которое он приносит в повседневное питание.

Мед полифлерный 🍯🐝

Противопоказания

Видовое разнообразие пыльцы, высокая концентрация биологически активных веществ – факторы, приводящие к появлению противопоказаний для употребления полифлерного мёда. Ограничения:

• аллергия на компоненты продуктов пчеловодства;
• сахарный диабет;
• бронхиальная астма;
• дети до 3–5 лет;
• период беременности и кормление ребёнка;
• обострение хронических болезней.

Полифлерные сорта пчелиной продукции выделяет насыщенность состава и целебность. Смешанный мёд легко получить, так как почти каждая местность заселена обилием разных растений, что даёт пчёлам простор для сбора нектара.

Вопрос-ответ

В НАЛИЧИИ ПОЛИФЛЕРНЫЙ ЛЕСНОЙ ЦВЕТОЧНЫЙ МËД. ВЕДЕРКИ ПО 1.5гк, ДОСТАВКА

Что такое полифлёрный мед?

Полифлёрный мёд – мёд, состоящий из двух и более видов нектаров, когда нельзя выделить один доминирующий источник. Например, наши разнотравье и майский состоят из множества цветов, и нельзя выделить какой-то из них. По ГОСТу российскому может быть только три монофлерных меда: липовый, подсолнечниковый, гречишный.

Какой мед самый лучший для здоровья?

Какой мед самый полезный? Наиболее полезными считаются акациевый и липовый меды, благодаря своим противовоспалительным и успокаивающим свойствам. Но все виды меда обладают своими уникальными преимуществами для здоровья.

В чем разница между монофлорным и полифлорным медом?

В то время как производство полифлорного меда происходит, когда нектар поступает с разных растений (префикс «поли» означает «много»), монофлорный мед, в теории, производится из нектара только одного растения («моно» означает «один»). В действительности похоже, эти два вида не так уж и отличаются.

Как понять полифлорный мед?

Полифлорный (смешанный). Это значит, что мед собран с нескольких медоносов. Если продукт называется «цветочный» или «луговой», значит, его состав разномастный.

Советы

СОВЕТ №1

Изучите состав полифлерного меда. Он может содержать не только нектар различных цветов, но и пыльцу, что делает его более питательным и полезным. Обратите внимание на этикетку и выбирайте мед с высоким содержанием натуральных компонентов.

СОВЕТ №2

Пробуйте разные сорта полифлерного меда. Каждый из них обладает уникальным вкусом и ароматом, в зависимости от растений, с которых собран нектар. Это поможет вам найти свой любимый сорт и разнообразить рацион.

СОВЕТ №3

Используйте полифлерный мед в кулинарии. Он отлично подходит для добавления в чай, десерты и маринады. Попробуйте заменить сахар медом в своих рецептах, чтобы сделать блюда более полезными и ароматными.

СОВЕТ №4

Обратите внимание на источник меда. Покупайте полифлерный мед у проверенных производителей или на рынках, чтобы быть уверенными в его качестве и натуральности. Это поможет избежать подделок и насладиться настоящим продуктом.