Мед из подснежников: бывает, как делают

Весной, с марта и до конца апреля, на магазинных прилавках встречается подснежниковый мед. О существовании этого сорта до сих пор идут споры. Покупатели сомневаются в натуральности, что приводит к меньшей распространённости, чем у другой пчеловодческой продукции. Поэтому стоит выяснить – что такое подснежниковый мед.

Описание и отличия

Мед из подснежников пчёлы собирают при определённых условиях и на местности с подходящим климатом. Эти цветы появляются первыми после окончания зимы. В южных областях процесс цветения затягивается, поэтому насекомые успевают собрать небольшое количество нектара.

В некоторых регионах пчёлы начинают медосбор с марта. В это время цветет подснежник обыкновенный. Для сбора нектара требуется температура не ниже 10 градусов, поэтому производство меда не происходит каждый год. На полуострове Крым распространён подснежник складчатый, цветки которого начинают распускаться в феврале.

Однако наиболее популярен пчелиный продукт из нектара алтайского или сибирского подснежника, который называют кандык. Он относится к другому семейству, что не мешает использовать нектар как заменитель.

Кандык отличается от типичного представления о подснежниках. Цветки не белого цвета, а фиолетово-розовых оттенков. Цвести он начинает в апреле или мае. Продукт с Алтая – редкий сорт, так как цветочные поляны представлены на небольшой местности, чаще вдалеке от пасек.

Отличительные свойства продуктов из кандыка и подснежника:

• цвет – светлый, янтарный, у подснежникового нектара – жёлтого оттенка без золотистых, карамельных тонов;
• запах – ненавязчивый, едва ощутимый, напоминает цветущий луг весной;
• вкус – мягкий, сладкий, послевкусие терпкое с кисловатой ноткой, ощущается лёгкое першение в горле;
• засахаривание – 2–3 недели, реже месяц. Нектар белеет, густеет, приобретает насыщенный вкус, консистенцию как у сала, с крупинками.

Перед поступлением в продажу пчелиный продукт взбивают до состояния кремовой пасты, что повышает сроки хранения. Поэтому на прилавках чаще встречается подобная масса, расфасованная по ёмкостям.

Мед из подснежников — это редкий и уникальный продукт, который вызывает интерес у многих. Врачи и специалисты в области пчеловодства отмечают, что такой мед получается из нектара первых весенних цветов, которые распускаются, когда еще лежит снег. Однако процесс его производства требует особых условий. Пчелы должны иметь доступ к цветущим подснежникам, что возможно только в определенных регионах.

Мед из подснежников отличается светлым цветом и нежным ароматом. Врачи подчеркивают, что он обладает полезными свойствами, такими как противовоспалительное и антиоксидантное действие. Тем не менее, важно помнить, что из-за ограниченного объема производства и высокой ценности, на рынке можно встретить подделки. Поэтому специалисты рекомендуют приобретать мед только у проверенных производителей, чтобы избежать разочарования и получить все преимущества этого уникального продукта.

Как делают мед из подснежников (Пролисков)

Состав и калорийность

Клубни, стебли, цветки содержат биологически активные вещества, которые придают целебность пчелиному продукту. Состав нектара из подснежников или кандыка:

• углеводы (75–80%) – фруктоза с глюкозой до 60%; сахара до 20%, остальное – полисахариды, другие углеводные составляющие;
• жирные кислоты – отсутствуют;
• микроэлементы, минеральные вещества – марганец, йод, железо, кальций, цинк, медь;
• витамины – тиамин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая и аскорбиновая кислота, токоферол.

Особенность пчелиного продукта – высокое содержание витамина А, который проявляет антиоксидантные свойства.

Калорийность меда составляет 330 килокалорий на 100 граммов. Расчёт для удобства: маленькая ложка – 40 ккал, большая ложка 115 ккал, стакан – 660 ккал. Это относится к средним показателям среди сортов медовой продукции.

Подснежниковый мед – полезные свойства

Полезные компоненты способствуют целебности пчелиного продукта. Он благоприятно влияет на разные органы, улучшает общее состояние организма. Лечебные свойства:

1. Восстановление работы печени, выведение токсинов. Представленный сорт помогает очищать желчные протоки, активизировать образование гепатоцитов. Это важно при длительном приёме лекарств, восстановлении после химиотерапии, отравления. Полезные вещества стимулируют заживление повреждённых тканей при гепатите, других заболеваниях печени.
2. Налаживание работы поджелудочной железы. Это свойство применяют для лечения панкреатита.
3. Комплексное воздействие на систему пищеварения. Пчелиный продукт стимулирует работу кишечника, желудка, устраняет симптомы болезней. Основной плюс – улучшение пищеварительных процессов.
4. Усиление потовой секреции, антибактериальные свойства. Это помогает при простудных заболеваниях. Смесь меда с яичным желтком и молоком применяется при сильном кашле.
5. Лечение болезней половых органов у женщин и мужчин.
6. Положительное действие на нервную систему. Свойство применяется при эпилепсии, бессоннице, стрессах, депрессии.
7. Стимулирование иммунной защиты организма.
8. Ускорение обменных процессов, что полезно при похудении.

Нашлись полезные свойства, которые применяются в косметологических целях. Нектар из подснежников омолаживает кожу, предотвращает процессы старения и увядания. Маски на основе пчелиного продукта помогают укрепить волосы, освежить кожу лица.

Для профилактических целей врачи советуют употреблять не более 50 граммов меда в сутки. Однако суточную норму разрешается повышать до 100 граммов, так как расчёт проводится индивидуально. Подобная схема повысит общее состояние здоровья, улучшит самочувствие, поднимет настроение.

Мед из подснежников — это уникальный продукт, который вызывает живой интерес у любителей натуральных сладостей. Многие пчеловоды утверждают, что этот мед обладает неповторимым вкусом и ароматом, который напоминает весеннее пробуждение природы. Изготавливается он из нектара первых весенних цветов, что делает его особенно ценным.

Процесс сбора нектара начинается, как только подснежники начинают цвести, и пчелы активно собирают его в течение короткого периода. Однако, из-за ограниченного времени цветения и небольшого объема нектара, мед из подснежников считается довольно редким и дорогим.

Потребители отмечают, что этот мед обладает легким цветочным вкусом и нежной текстурой. Он часто используется в кулинарии и медицине благодаря своим полезным свойствам. Однако стоит помнить, что подделки встречаются довольно часто, и важно приобретать продукт у проверенных производителей.

Подснежниковый МЁД или зимовка ПЧЁЛ в пластиковой БУТЫЛКЕ

Как отличить настоящий подснежниковый мед?

Редкость сорта, необычность медоноса привели к вопросу у покупателей – существует ли подснежниковый мед? Натуральный нектар встретить сложно, так как цветы произрастают в конкретных местностях. Поэтому лучше найти пасечника, привозящего пчелиный продукт с Алтая или Крыма.

Самостоятельное определение натуральности проводится по физическим свойствам. Цвет свежего продукта похож на каштановый сорт. Отличительные качества: специфический запах и вкус. После засахаривания нектар становится белым, с отчётливыми крупинками. По консистенции напоминает крем.

Противопоказания

Ограничения и противопоказания при употреблении подснежникового нектара:

• аллергическая реакция на пыльцу;
• дети до 3 лет;
• беременные женщины, диабетики, подростки – по разрешению врача, не более 30 граммов в сутки.

Подснежниковый мед окружён недоверием, тайнами происхождения. Из-за редкости медоноса продукт считается диковинным товаром. Однако мед из подснежников существует. Чаще встречается заменитель – нектар из кандыка, который физическими свойствами почти не отличается от оригинала.

Зачем пчелам мед? — Профессор Почемушкин

Вопрос-ответ

Что такое подснежниковый мед?

То, что продается как подснежниковый мед, — это не мед в полном смысле этого слова. Это медовый продукт или взбитый мед. Сам кандыковый мед темный и густой, как карамель. Через месяц он кристаллизуется практически полностью.

Как выглядит мед Кандык?

Удивительно, но свежесобранный мед имеет темный, но при этом яркий, насыщенный цвет. Светлеть он начинает в период кристаллизации. В нем образовываются кристаллы молочного цвета, а сам продукт постепенно приобретает практически белый оттенок и густую кремообразную структуру.

Как делают хвойный мед?

Как известно, мед — это частично переваренный пчелами нектар растений. Хвойный мед — не исключение. Он получается, когда пчелы начинают питаться сладкими липкими выделениями — падью, которую оставляют тля и другие мелкие насекомые на иголках хвойных деревьев.

Из какого растения делают мед?

По медоносам. Название меда обычно повторяет растение, из которого пчелы собирали нектар: липа, боярышник, вереск, клевер, акация и т. д. От медоноса зависит его базовая характеристика: список полезных свойств, аромат, вкус, внешний вид и даже какого цвета мед получится у пчел.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой меда из подснежников обязательно уточните его происхождение. Настоящий мед из подснежников производится в определенных регионах, и важно убедиться, что продукт сертифицирован и соответствует стандартам качества.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на цвет и консистенцию меда. Настоящий мед из подснежников обычно имеет светлый, почти прозрачный цвет и нежную текстуру. Если мед слишком темный или имеет кристаллизованную структуру, это может свидетельствовать о подделке.

СОВЕТ №3

Попробуйте мед из подснежников в сочетании с другими продуктами, такими как йогурт или овсянка. Это не только улучшит вкус, но и добавит полезные свойства, так как мед обладает множеством полезных свойств для здоровья.

СОВЕТ №4

Не забывайте о том, что мед из подснежников имеет ограниченный сезон сбора. Используйте его в течение весны, чтобы насладиться его свежестью и уникальным вкусом, а также поддержите местных пчеловодов, покупая мед напрямую у них.