Квас на меду в домашних условиях рецепты

Медовый квас напиток, наделенный охлаждающими и тонизирующими свойствами. Также насыщает организм энергией, полезными веществами, восстанавливает силы. Рецептов приготовления множество, к тому же компоненты легкодоступны, а траты минимальны. Поэтому напиток обычно делают самостоятельно – с дрожжами или без.

Полезные свойства медового кваса

Квас получается путем брожения, закваски. Эти процессы высвобождают из ингредиентов ряд полезных веществ: аминокислоты, витамины (токоферолы и группа B), микроэлементы, минералы. Перечисленные соединения наделяют напиток целебными свойствами. Примеры:

• утоление жажды в жаркие дни;
• повышение работоспособности;
• улучшение настроения, придание сил;
• нормализация пищеварения;
• укрепление сердца, сосудистых стенок;
• восстановление работы иммунитета;
• успокаивающий эффект на нервную систему;
• губительное действие на патогенную микрофлору.

Квас на основе меда улучшает общее состояние организма, помогает при простуде, респираторных заболеваниях или гриппе. Польза также заключается в лечении цинги, восстановлении после тяжелых нагрузок, болезней, операций. Целебное средство повышает аппетит, нормализует метаболизм.

Врачи отмечают, что квас на меду, приготовленный в домашних условиях, может быть не только вкусным, но и полезным напитком. Он содержит пробиотики, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако специалисты предупреждают о необходимости соблюдать пропорции ингредиентов и следить за процессом ферментации. Избыточное количество сахара или меда может привести к повышению калорийности и негативным последствиям для здоровья, особенно у людей с диабетом. Кроме того, важно использовать качественные ингредиенты и соблюдать гигиену при приготовлении, чтобы избежать развития нежелательных микроорганизмов. В целом, квас на меду может стать отличным дополнением к рациону, если его употреблять в умеренных количествах.

рДЖ 9: Овсяный квас без сахара, без дрожжей, на меду с изюмом

Рецепт медового кваса по старинным рецептам

Первые варианты напитка появились еще в Древней Руси. Многие старинные рецепты дошли и до наших дней. Для приготовления нужно использовать только свежий пчелиный продукт. Рецепт медового кваса:

1. Соединить 2 кг нектара и 5 л чистой воды, поставить на плиту.
2. Томить на медленном огне до уменьшения объема в 2 раза.
3. Отделить от 1 хлебной булки мякиш, замочить в пивных дрожжах, добавить к медовому сиропу, добавить 1 маленькую ложку хмеля.
4. Поставить в теплое место, подождать 1 час, перелить жидкость в бочонок.
5. Засыпать в марлю 4 г кардамона, 6 штук гвоздики, завязать.
6. Поместить мешочек с приправами к медово-хлебному настою.
7. Закрыть банку, поставить на холод, подождать 2 недели.
8. Разлить по бутылкам, убрать еще на 2 месяца для созревания.

Медовый квас легко приготовить в домашних условиях, но в этом деле потребуется запастись временем. На старинный рецепт понадобится до 3 месяцев. Во время сбраживания жидкость насыщается ароматом, приобретает шипучесть и характерный оттенок, медово-хлебный вкус.

Медовый квас с овсянкой

Один из популярных вариантов – квас из овсянки с медом и изюмом. Это средство не требует наличия дрожжей. Время приготовления напитка – 2–3 дня. Поэтапная инструкция:

1. Промыть 1 кг овсяной крупы, поместить в банку объемом 3 литра.
2. Добавить 100–120 г цветочного нектара, 5–10 штук изюма.
3. Вскипятить 3 литра воды, остудить, залить ингредиенты.
4. Убрать подготовленную массу в теплое место на 2 суток.

Брожение содержимого не останавливается даже при хранении на холоде. Постепенно напиток становится более крепким и насыщается ароматом спирта, поэтому рекомендуется выпить за 3–4 дня. Для бутылок, в которые наливается медово-овсяная вытяжка, требуется взять винтовые крышки.

Квас на меду — это не только вкусный, но и полезный напиток, который можно легко приготовить в домашних условиях. Многие любители кваса отмечают его необычный сладковатый вкус и аромат, который придает мед. Рецепты варьируются, но чаще всего в основу входят вода, мед, ржаной хлеб и закваска. Некоторые добавляют изюм или специи для усиления аромата.

Люди делятся своими впечатлениями о процессе приготовления: кто-то предпочитает использовать свежий мед, а кто-то — засахаренный, что придаёт напитку особую нотку. Важно помнить, что квас на меду требует времени для брожения, и терпение здесь играет ключевую роль. В результате получается освежающий и слегка газированный напиток, который отлично утоляет жажду в жаркие дни. Многие отмечают, что такой квас не только вкусен, но и полезен для пищеварения, что делает его отличной альтернативой магазинным напиткам.

Старинный рецепт КВАСА из ОВСА. Я была удивлена, когда попробовала.

Квас из хрена и меда

Этот вариант полезен для мужчин при проблемах с потенцией, так как по целебным свойствам действует как виагра. Популярный рецепт: залить ржаные сухари (800 г) 4 л кипяченой воды, оставить на 4 часа. Процедить, затем добавить 2 большие ложки дрожжей, убрать на 5 часов. Добавить натертый корень хрена (половину стакана), 120–130 г нектара. Размешать, разлить по бутылкам, добавить по 1 штуке изюма. Пить разрешается уже через 120 минут.

Медовый квас без дрожжей

Не всегда при приготовлении применяются дрожжи. Брожение получают и другими способами. Например медовый квас с ягодами – рецепт:

1. Взять 500 г клубники, тщательно промыть.
2. Поместить в закипающую воду, довести до кипения.
3. После убрать с огня, оставить на 60 минут, процедить.
4. Добавить к отвару 60–70 г пчелиного продукта, 80 г сахара и половину чайной ложки лимонной кислоты.
5. Размешать, распределить по бутылкам, добавить по 10 штук изюма.
6. Поставить в холодильник на 1,5 недели для созревания.

ЕСЛИ "ЖИВАЯ ВОДА" И СУЩЕСТВУЕТ, ТО ЭТО ОНА — КВАС ИЗ ОВСА

Как хранить

Главное правило хранения кваса на меду – держать в прохладных местах (погребе, холодильной камере). Полезность сохраняется только первые 3 суток. Чем дольше хранение, тем меньше веществ остается в жидкости. Постепенно у напитка появляется спиртовой запах, а вкус утрачивается. При приготовлении и хранении требуется следовать списку рекомендаций, иначе продукт принесет вред здоровью из-за снижения качества.

Медовый квас – это традиционный для России тонизирующий напиток, у которого проявляются и другие свойства. Например, средство укрепляет сердце и сосуды, нормализует пищеварение, стимулирует защитные функции. Медовый квас готовится с дрожжами и без. К нектару добавляют другие компоненты: овсянку, хлеб, сухари, ягоды, приправы или хрен.

Вопрос-ответ

Сколько нужно сахара на 1 литр кваса?

В кастрюлю налейте 1 литр чистой воды, согрейте. В горячую воду добавьте 100 г квасного сусла (+35 г сахара, если готовите «Домашний» квас), доведите до кипения.

Что положить в квас, чтобы он был резким?

Для резкости и пенности кваса хорошо применять способ купажа. Это когда готовый квас разливается по бутылкам, герметично закрывается и ставится на 12-24 часа в холодильник. Тогда молочнокислое брожение приостанавливается, и вовсю шпарят дрожжи, выделяя углекислый газ в жидкость.

Чем полезен медовый квас?

Медовый квас — национальный напиток, известный со времен Древней Руси и обладающий охлаждающим и тонизирующим эффектами. Он насыщает организм большим количеством полезных веществ, придает человеку дополнительную энергию. Он входил в ежедневное и праздничное меню царских особ, богатых дворян и простых крестьян.

Сколько дрожжей на 1 литр кваса?

250 г солода или солодового экстракта, 100 г хлебного жома, 3 л воды, 10 г свежих дрожжей или 20 г сухих дрожжей.

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления кваса на меду убедитесь, что все ингредиенты свежие и качественные. Используйте натуральный мед без добавок и консервантов, чтобы достичь наилучшего вкуса и аромата.

СОВЕТ №2

Для улучшения вкуса и аромата кваса добавьте в рецепт специи, такие как корица или имбирь. Они не только придадут напитку интересные нотки, но и обогатят его полезными свойствами.

СОВЕТ №3

Обратите внимание на процесс ферментации. Дайте квасу настояться в теплом месте в течение 2-3 дней, но не забывайте проверять его на вкус, чтобы не переборщить с брожением.

СОВЕТ №4

Храните готовый квас в холодильнике, чтобы замедлить процесс брожения и сохранить его свежесть. Лучше всего употребить напиток в течение недели после приготовления.